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9月29日（水）ヨシケイの取り組み

更新日：2010.09.29

ヨシケイは安全・安心にこだわり、全国から厳選した食材を使い、安心してお客様に召し上がっていただく商品をお届けしています。

ヨシケイオリジナル商品は自社基準であるYSO（ヨシケイ・セーフティ・オペレーション）に基づき、以下のように安全安心に取り組んでいます。

（1）原材料から製造工程、包装資材に対する品質基準
（2）工場設備や衛生状態・作業環境等に対する取引先基準
（3）ヨシケイ独自の食品添加物基準「Yリスト」

Y＊デリ商品・Cook15 ! 商品・単品商品の原料調達から出荷までのご紹介

安全な食品への第一歩は安全な原材料から始まります。ヨシケイがお届けする加工食品の原材料は、国内外を問わず残留農薬や抗生物質などについての検査・分析が行われ、安全性の確認がとれたものを使用しています。

ヨシケイオリジナル商品については、HACCP※などの管理手法に準拠した国内工場で製造しています。また、最終商品から原材料までのトレーサビリティ※確保のため、工程の各段階での記録と保存を行っています。

出来上がった商品は、出荷前に微生物検査（食中毒菌、一般菌）・理化学検査（塩分、糖度、粘度など）、官能検査（食味、色、臭い）といった検査が行われ、問題がない事を確認したものだけが出荷されています。

工場から出荷された商品は、お手元まで確実な温度管理を実施しています。

原料の入荷から製造・出荷の工程においてあらかじめ危害を予測し、その危害を防止するためのポイントを特定。そのポイントを継続的に監視・記録し、異常を認められたらすぐに対策を取り解決することで不良製品の出荷を未然に防ぐことができるシステム。

生産、処理・加工、流通・販売等の段階で、食品の仕入先・販売先、生産・製造方法などの記録をとり、保管し、食品とその情報を追跡し、さかのぼることができるシステム。