2月17日（金）しまほっけの干物
屋台風！ふわふわ卵の野菜炒め |
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〈下準備〉
【しまほっけの干物】
②大根…いちょう切り→塩もみ→水気を絞る
わかめ…塩を水で洗い流し、水につけて戻し、食べやすく切る
【屋台風！ふわふわ卵の野菜炒め】
①人参…細切り
玉葱…薄切り
青菜…ざく切り
〈作り方〉
③魚はグリルで皮の方から焼き、焼き色がついたら裏返して焼く。②をａであえ、添える。
しまほっけは、ほっけの中でも脂ののりがよく、肉質も柔らかなおいしい魚です。
④フライパンに油を熱して、ひき肉、①、もやしを炒め、塩、こしょう（黒）し、盛る。⑤油を足し、溶き卵を加えてふんわりと炒めて④にのせ、ソース、マヨネーズ、削り節をかける。
| 2人 | 3人 | 4人 | ||
|---|---|---|---|---|
| しまほっけの干物 | ||||
| しまほっけの干物 | 2 枚 | 3 枚 | 4 枚 | |
| 大根(冷蔵) | 100 ｇ | 150 ｇ | 200 ｇ | |
| 塩蔵わかめ(冷蔵) | 20 ｇ | 20 ｇ | 30 ｇ | |
| a | だし汁 | 大 2/3 | 大 1 | 大 1 1/3 |
| a | しょうゆ | 大 2/3 | 大 1 | 大 1 1/3 |
| 台風！ふわふわ卵の野菜炒め | ||||
| 鶏ひき肉 | 50 ｇ | 70 ｇ | 100 ｇ | |
| もやし（冷蔵） | 150 ｇ | 200 ｇ | 300 ｇ | |
| 人参(冷蔵) | 30 ｇ | 40 ｇ | 60 ｇ | |
| 玉葱 | 小 1 コ | 小 1 コ | 1 コ | |
| 青菜(冷蔵) | 1/5 ワ | 1/4 ワ | 1/3 ワ | |
| * | 油 | 大 1/2 | 大 2/3 | 大 1 |
| * | 塩 | 小 1/4 | 小 1/3 | 小 1/2 |
| * | 黒こしょう(あらびき) | |||
| 卵(冷蔵) | 3 コ | 4 コ | 6 コ | |
| - | 油 | 小 2/3 | 小 1 | 大 1/2 |
| + | ソース | |||
| + | マヨネーズ | |||
| + | 削り節 | |||
印刷用ページはA4縦で印刷するようにページレイアウトしています
大根と人参のすりのばし・おかゆ
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大根
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＜大根と人参のすりのばし＞
いちょう切りの大根2枚、細切りの人参1つまみを軟らかくなるまでゆで、すりつぶす。
鶏肉とおろしのレンジ蒸し・人参と玉葱のおかかあえ・おかゆ
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鶏ひき肉
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＜鶏肉とおろしのレンジ蒸し＞
鶏ひき肉小さじ2、すりおろした大根大さじ1.5に片栗粉1つまみを加え、ラップをかけ、レンジで約1分加熱する。
＜人参と玉葱のおかかあえ＞
細切りにした人参、薄切りの玉葱各2つまみを軟らかくなるまでゆで、細かくつぶし、削り節を混ぜる。
鶏肉と野菜の卵とじ・とろとろおかかあえ・おかゆ
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鶏ひき肉
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＜鶏肉と野菜の卵とじ＞
大人用で炒めたひき肉と野菜計大さじ2に湯をかけて洗い流し、5ｍｍ角に切り、溶き卵大さじ1.5を加え、ラップをかけ、レンジで約1分加熱し食べやすくほぐす。
＜とろとろおかかあえ＞
すりおろした大根大さじ2に、塩抜きして細かく刻んだわかめ小さじ1、片栗粉1つまみを混ぜ、ラップをかけ、レンジで1分加熱し、削り節ひとつまみ、しょうゆごく少々を混ぜる。
鶏肉と野菜の卵とじ・とろとろおかかあえ・おかゆ
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鶏ひき肉
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＜鶏肉と野菜の卵とじ＞
大人用で炒めた鶏ひき肉と野菜計大さじ3に湯をかけて洗い流し、1ｃｍ角に切り、溶き卵大さじ1.5を加え、ラップをかけ、レンジで約1分加熱し、食べやすくほぐす。
＜とろとろおかかあえ＞
すりおろした大根大さじ3に、塩抜きして細かく刻んだわかめ小さじ1、片栗粉1つまみを混ぜ、ラップをかけ、レンジで約1分加熱し、削り節1つまみ、しょうゆごく少々を混ぜる。
