3月6日（火）豚肉とキャベツのごまソース
豆腐とトマトのミルフィーユ |
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〈下準備〉
【豚肉とキャベツのごまソース】
②キャベツ…ざく切り
残りの人参…短冊切り
玉葱…薄切り
にら…ざく切り
【豆腐とトマトのミルフィーユ】
①豆腐…水気をきり、食べやすく切る
トマト…くし形切り
水菜…ざく切り
ミルフィーユの人参（ごまソースにも使用）…せん切り
〈作り方〉
③フライパンに油を熱して、②を炒め、塩、こしょうし、盛る。
④油を足して、豚肉を炒め、塩、こしょうし、③にのせる。ドレッシングをかけて、ごまを散らす。
⑤①を盛り、削り節＋ポン酢しょうゆを合わせてかける。
| 2人 | 3人 | 4人 | ||
|---|---|---|---|---|
| 豚肉とキャベツのごまソース | ||||
| 豚切り落とし肉 | 160 ｇ | 240 ｇ | 320 ｇ | |
| / | 油 | 小 2/3 | 小 1 | 大 1/2 |
| / | 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| / | こしょう | |||
| キャベツ(冷蔵) | 200 ｇ | 300 ｇ | 400 ｇ | |
| 人参(冷蔵) | 40 ｇ | 60 ｇ | 80 ｇ | |
| 玉葱 | 小 1 コ | 小 1 コ | 1 コ | |
| にら(冷蔵) | 1/5 ワ | 1/4 ワ | 1/3 ワ | |
| + | 油 | 大 1/2 | 大 2/3 | 大 1 |
| + | 塩 | 小 1/3 | 小 1/2 | 小 2/3 |
| + | こしょう | |||
| 粗挽き金ごまドレッシング | 2 袋 | 3 袋 | 4 袋 | |
| 黒ごま | 小 1 | 大 1/2 | 大 2/3 | |
| 豆腐とトマトのミルフィーユ | ||||
| 豆腐(冷蔵) | 1 ﾊﾟｯｸ | 1 ﾊﾟｯｸ | 1 1/2 ﾊﾟｯｸ | |
| トマト(冷蔵) | 小 1 コ | 小 1 コ | 1 コ | |
| 水菜(冷蔵) | 1/5 ワ | 1/4 ワ | 1/3 ワ | |
| 人参(冷蔵) | 少々 | 少々 | 少々 | |
| / | 削り節 | |||
| / | ポン酢 | |||
| / | しょうゆ | |||
印刷用ページはA4縦で印刷するようにページレイアウトしています
キャベツのすりのばし・おかゆ
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キャベツ
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＜キャベツのすりのばし＞
細かく刻んだキャベツ大さじ1を軟らかくなるまでゆで、すりつぶす。
※おかゆの作り方は「離乳食のキホン」の「離乳食の素材の硬さ目安表」を参照。
豆腐と玉葱のやわらか煮・キャベツと人参の煮びたし・おかゆ
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豆腐
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＜豆腐と玉葱のやわらか煮＞
薄切りの玉葱大さじ1を軟らかくなるまで煮、2ｃｍ角の豆腐を加えて更に煮、細かく刻む。
＜キャベツと人参の煮びたし＞
細かく刻んだキャベツ、人参各大さじ1を軟らかくなるまで煮る。
※おかゆの作り方は「離乳食のキホン」の「離乳食の素材の硬さ目安表」を参照。
豚肉とキャベツのとろみ煮・豆腐のトマトあえ・おかゆ
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豚切り落とし肉
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＜豚肉とキャベツのとろみ煮＞
豚肉は脂のない部分小さじ2を食べやすく切り、ゆでる。食べやすく切ったキャベツ大さじ4をひたひたの水で軟らかくなるまで煮、豚肉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
＜豆腐のトマトあえ＞
豆腐大さじ2、皮と種を取ったトマト大さじ1に、ラップをかけレンジで約1分加熱し、ざっとつぶす。
※おかゆの作り方は「離乳食のキホン」の「離乳食の素材の硬さ目安表」を参照。
豚肉と野菜の煮もの・豆腐のトマトドレッシング・おかゆ
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豚切り落とし肉
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＜豚肉と野菜の煮もの＞
細かく刻んだ豚肉大さじ1をゆでる。1ｃｍ角に切ったキャベツ、人参、玉葱計大さじ5を軟らかくなるまで煮、豚肉を加える。
＜豆腐のトマトドレッシング＞
豆腐大さじ1.5を、レンジで約30秒加熱する。種と皮を取ったトマト大さじ1を粗く刻み、しょうゆごく少々と混ぜ、豆腐にかける。崩しながら、食べさせてあげる。
※おかゆの作り方は「離乳食のキホン」の「離乳食の素材の硬さ目安表」を参照。
