2月17日（金）巻き巻き!コク旨みそ鍋
- エネルギー515kcal
- 蛋白質35.3g
- 脂質14.9g
- 炭水化物58.6g
- ナトリウム1929mg（食塩相当量4.9g）
片栗粉
アレルギー情報
ゆでうどん…小麦 使用
〈調理〉
①えのき茸は根元を切り落とし、春菊は葉と茎の柔らかい部分を摘み取る。白菜の根元は細切り、葉はざく切り、葱は豚肉の幅に合わせて人数分にぶつ切り、残りの葱、その他の野菜、水きりした豆腐は食べやすく切る。
②油揚げは周り4か所を切り落として広げ、細切りの白菜を巻き、爪楊枝で止める（定番扉ページ参照）。
③豚肉を広げて塩、こしょうし、えのき茸、ぶつ切りの葱、もやしをそれぞれ巻く。（1人3コ当て、各1種類ずつ。巻ききらなかった分はそのまま鍋に加えてOK。）
④鍋にａを煮立て、煮えにくい材料から順に加えて煮る。最後にうどんを加えて煮る。
（写真は3人前の量です）
| 2人 | 3人 | 4人 | ||
|---|---|---|---|---|
| 巻き巻き!コク旨みそ鍋 | ||||
| 豚モモ薄切り肉 | 160 ｇ | 240 ｇ | 320 ｇ | |
| * | 塩 | 少々 | 少々 | 少々 |
| * | こしょう | |||
| 豆腐(冷蔵) | 1/2 ﾊﾟｯｸ | 1 ﾊﾟｯｸ | 1 ﾊﾟｯｸ | |
| えのき茸(冷蔵) | 1/2 袋 | 1 袋 | 1 袋 | |
| 白菜(冷蔵) | 150 ｇ | 220 ｇ | 300 ｇ | |
| 葱(冷蔵) | 1 本 | 1 1/2 本 | 2 本 | |
| 大根(冷蔵) | 100 ｇ | 150 ｇ | 200 ｇ | |
| 人参(冷蔵) | 40 ｇ | 60 ｇ | 80 ｇ | |
| 春菊(冷蔵) | 1/5 ワ | 1/4 ワ | 1/3 ワ | |
| もやし（冷蔵） | 100 ｇ | 150 ｇ | 200 ｇ | |
| 油揚げ(冷蔵) | 1 枚 | 2 枚 | 2 枚 | |
| ゆでうどん(冷蔵) | 2 玉 | 2 玉 | 3 玉 | |
| a | だし汁 | 500 ｍｌ | 750 ｍｌ | 1000 ｍｌ |
| a | みそ | 100 ｇ | 150 ｇ | 200 ｇ |
| a | 酒 | 大 1 | 大 1 1/2 | 大 2 |
| a | みりん | 大 1 1/3 | 大 2 | 大 2 2/3 |
| a | 片栗粉 | 大 1 1/3 | 大 2 | 大 2 2/3 |