〈下ごしらえ〉

ア、わかめは水につけて戻し、食べやすく切る。

〈調理〉

ねぎ塩餃子

①葱は斜め薄切りにし、水にさらす。
②熱したフライパンに油をひき、餃子を並べて中火で薄く焼き色をつける。
③湯少々を加え、蓋をして蒸し焼きにし、水気がなくなったら蓋を取り、餃子の底がカリッとするまで焼き上げて盛る。
④①の水気をよくきり、塩だれとあえ、③にのせる。

豚肉とキャベツのかき油炒め

①キャベツはざく切り、玉葱は薄切り、人参は細切りにする。
②かき油、ａを合わせておく。
③フライパンに油を熱して豚肉、①を炒め、②を加えて調味する。

中華あえ

①レタスはちぎる。
②ｂを合わせて①、アをあえる。