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〒379-2131 群馬県前橋市西善町611-3
食材へのこだわり
ヨシケイは安全・安心にこだわり、全国から厳選した食材を使い、安心してお客様に召し上がっていただく商品をお届けしています。
野菜
地元群馬を中心とした素材を選び、独自の使用基準を設けて徹底した管理を行っています。
牛肉
ニュージーランド産ファイブスタービーフ
肉質がキメこまやかで、さし気の入りやすいブラックアンガス種を中心に、和牛の肥育方法をモデルとした穀物肥育をしました。飼料は残留農薬フリーで、非遺伝子組換え飼料に限定し、成長ホルモンを一切使わずに肥育した上質ビーフです。
※メニューによって一部仕様が異なる場合がございます。
豚肉
桜絹豚
脂肪が白く、やわらかい肉質。臭みがなく、甘みがあり、味はさっぱりしています。遺伝子組換え食品や肉類を一切含まない飼料を与えているので、豚本来の赤身と脂身のよさが最大限に引き出されています。
魚介類
素材の吟味を重ね、メニューに応じて適した産地と種類を選んでお届けしています。
卵
吟味した原料で配合した植物性主体の飼料を使用しています。独自のワクチネーション・プログラムにより、想定される各疾病について、ヒヨコの段階で免疫抗体をつくり、病気にならない、かからない、元気で丈夫な鶏から生産された卵です。
豆腐
赤城山麓の美味しい水とにがり100％を使用し、大豆本来の甘味・旨みを引き出した豆腐です。「しっかりとした固さと、内部は程よく柔らかく弾力がある木綿」と「つるんとした喉ごしと弾力があり、舌ざわりなめらかな絹ごし」をメニューに応じて使い分けています。
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